Se llaman Mapraw-pao (literalmente coco quemado). Por lo general, hacen eso solo para deshacerse de la corteza y así poder beberla más fácilmente.
En realidad, si su coco quemado tiene quemadura visible, es probable que sea falso (se hierve y luego se tuesta solo para darle el color). El coco quemado real no se quema y en realidad lo consideran una alternativa más barata al coco fresco que tiene más nota floral, pero estoy de acuerdo contigo, es muy sabroso 🙂