En primer lugar, tiene que ser posible comer una dieta vegana muy saludable y nutricionalmente completa. Todo lo que necesita hacer es observar a las personas extremadamente aptas que son veganas como el triatleta Brendan Brazier, el luchador de MMA Mac Danzig y esta larga lista de otros atletas veganos.
Entonces, la afirmación común de que no se pueden obtener suficientes proteínas en una dieta vegana es absurda. ¿Cómo podría ser un culturista sin obtener suficiente proteína?
Ahora la pregunta es: ¿es fácil obtener la nutrición que la gente tiende a asociar con los lácteos y la carne? La respuesta corta (e incompleta) es:
Si
1. Comes principalmente comida de verdad (verduras, frijoles, arroz, tofu, etc.), en lugar de comida chatarra (aros de cebolla, papas fritas waffles, oreos y otros alimentos veganos basura que en secreto amo)
2. Usted come una cantidad razonable de calorías por día
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3. (no es estrictamente necesario, pero hace las cosas más fáciles) Usted toma un multivitamínico diario
¡Entonces sí! En realidad, es bastante fácil para cualquier persona promedio obtener suficiente nutrición o más que suficiente en una dieta totalmente vegana.
Una mejor respuesta requiere examinar el contenido nutricional de varios alimentos veganos y compararlos con la ingesta diaria recomendada para su sexo y edad. Entonces, ¿cómo obtienes la nutrición? Aquí hay tres guías cuantitativas para obtener suficiente proteína en la dieta vegana, calcio en la dieta vegana e hierro en la dieta vegana.
Incluyen:
1. Una visión general de ese nutriente en las dietas veganas.
2. Una tabla que enumera el contenido nutricional específico de varios alimentos veganos
3. Muestree los menús diarios que puede modificar, mezclar y combinar para hacer planes diarios de comida que le guste comer.
4. Muchas citas
En general, concluyen que el hierro y la proteína son muy fáciles de cumplir, y que el calcio es facilitado fácilmente por un multivitamínico, pero es factible sin uno.
Un nutriente más importante para los veganos es la vitamina B12. Sus requerimientos de ingesta de B12 son muy bajos, pero es muy importante evitar la deficiencia de B12 ya que puede ser muy grave. Afortunadamente, es fácil encontrar una vitamina con B12 incluido (yo uso este pero hay muchos otros: Deva Vegan Multivitamin). También puede obtener B12 de Seasonal Yeast Seasoning, que me gusta espolvorear con palomitas de maíz y mi tofu de desayuno. Puede obtenerlo en tiendas de alimentos saludables, algunos supermercados y en línea.
Por cierto, estos artículos son todos de The Vegetarian Resource Group, que tiene una tonelada de otros recursos fantásticos sobre la comida vegetariana y vegana.
Feliz crueldad de comer gratis! Como recompensa por leer todo esto, aquí hay algunas deliciosas imágenes de comida vegana hecha en casa por Jess (homevegan.com) 🙂
