SE Asia vio muchos socios comerciales diferentes. Es muy probable que los portugueses trajeran a la región tomates y chiles, así como cacahuetes y papas.
Pero los productos alimenticios específicos pueden no haber sido introducidos directamente por los portugueses a todas las partes de la región. Es posible que hayan introducido un artículo en China, por ejemplo, pero ese artículo fue luego intercambiado por los chinos a Vietnam o Indonesia.
Los maníes se originan en áreas colonizadas por los españoles en su mayor parte, por lo que es probable que los portugueses los recogieran del español y luego los diseminaran ellos mismos. Los españoles no tenían un gran esfuerzo de comercio o colonización en Asia, centrándose en cambio en América Latina y el norte de África.
Los portugueses han jugado un papel importante en el cambio de la cocina de Asia, desde la India hasta Japón, donde introdujeron el Tempura, por ejemplo, y el pan blanco.
Sin embargo, es posible que los españoles introdujeran el maní, desde el Perú hasta las Filipinas, y desde allí viajaron al sureste de Asia.
Todos los colonizadores y comerciantes, portugueses, holandeses, ingleses, franceses y españoles, estaban comerciando en dos direcciones, presentando cosas de ida y vuelta. Los nombres locales de un producto pueden dar una pista sobre quién trajo qué, pero a menudo se generalizan geográficamente: farangi , por ejemplo “extranjero” o “francés”, por ejemplo, o “indio” para cualquier lugar en el S o sudeste de Asia.
