Puede ser por períodos finitos de tiempo, y no completamente por elección.
Había vaqueros en el Salvaje Oeste que solo comían carne roja porque no tenían acceso a los granos y la vegetación, pero tenían desgaste severo y gota severa. No puede sobrevivir con una dieta de proteínas solamente: llega un punto en el que un ser humano no puede mantener el peso y experimenta problemas / fallas renales. De manera similar, en las regiones árticas tienen poco acceso a la vegetación y los granos porque el suelo siempre está congelado. Solo vendría siendo importaciones.
No hay civilizaciones que solo comen carne, comen principalmente carne pero no carne exclusivamente. Los grupos que se encuentran en regiones frías no comen carne roja, comen pescado y mariscos más que cualquier otra cosa, y queman muchas calorías manteniendo el calor.