El tocino ahumado de Applewood es exactamente lo que su nombre implica. Se trata de tocino curado que se fuma a través de fuegos de manzanos en lugar de, digamos, hollory o arce o fuego de aliso.
¿Qué es el tocino ahumado Applewood?
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El tocino ahumado de madera de manzana no es realmente diferente: todo el tocino se fuma, eso es lo que lo convierte en tocino. Durante años, el tocino se fumó quemando la madera de cualquier madera disponible, sin demasiado énfasis en el sabor.
Aparentemente, quemar madera de Apple (madera de varios manzanos) produce un tocino de mejor sabor. Cuánto mejor, es difícil de decir, ya que una gran cantidad de sabor del tocino tiene que ver con el origen del cerdo y el proceso de curación.
Parece que “ahumado a leña de Apple” o “tocino de madera de Apple” se han convertido en palabras de moda para fines comerciales en lugar de cualquier indicación real de calidad. Algo así como “carne de angus”.
Es tocino Ahumado (que es todo tocino). Sobre Applewood.
Antes de preguntar, el tocino ahumado de Mesquite se fuma sobre madera de mezquite y el tocino ahumado de Hickory se fuma sobre madera de Hickory.
baliza que se ha fumado con madera de manzano
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