Colcannon o campeón sería bueno si vas por lados tradicionales para cordero estofado. Para hacer colcannon, vierta agua hirviendo sobre cebollines en un colador para escaldarlos. Combine con leche en una olla, hiérvala y mezcle con puré de papas. Para champ, se agrega col rizada al vapor (o hervida) y perejil picado.
Si estás haciendo un curso de iniciación, diría un poco de fondue con algo de Guinness añadido, servido con pan de soda para sumergirlo. ¡Haz también pan de soda para servir con el estofado de cordero!
Si quieres un sándwich para acompañar tu estofado, y tienes el dinero para comprarlo en línea, obtén un poco de queso cheddar Knockdrinna y conviértelo en un sándwich de queso a la parrilla.
No sé mucho sobre postres irlandeses, pero echaría un vistazo a este:
Irlanda: las naranjas quemadas de Dean Swift
¿Puedes congelar pasteles de cangrejo caseros?
¿Puedes congelar las delicias de Rice Krispies?
¿Cómo puedo obtener un sabor a hongo realmente fuerte para la sopa de hongos (crema)?
¿Los aristócratas del siglo XIX disfrutarían de la cocina moderna?
Editar: Me acabo de dar cuenta de que también podría estar hablando de guiso de cordero marroquí. En ese caso, para empezar, algo de lhzina iría bien, una ensalada hecha con naranjas, aceitunas negras y pimentón. Si quieres un lado para el estofado de cordero marroquí, puedes tener sardinas con limones en conserva. Pero no los conserve enlatados, son completamente diferentes. Si solo tienes sardinas enlatadas donde te encuentres, sirve el estofado con un khobz, un pan plano marroquí.
Receta marroquí: pan o Khobz
Para un postre, pruebe ghoriba, una galleta marroquí hecha a mano y aromatizada con agua de naranja y almendras.
Ghoriba con almendras – macarrones de almendras marroquíes
¡Espero que esto ayude!
