¿Qué es mejor: crema de mantequilla glaseado o crema batida?

Hay varias variedades de crema batida y docenas de crema de mantequilla. Las ventajas de la crema batida son menor contenido de azúcar, peso y textura más livianos, color blanco más brillante, etc. Sin embargo, la crema batida debe mantenerse refrigerada y la humedad empapa la torta o la repostería, por lo que los artículos de un día están bien principal. Una torta helada con crema batida no se congela bien. Es un poco complicado azotar la crema hasta su máxima rigidez sin demasiado batir. ¡Pero la mantequilla dulce es sabrosa si azota demasiado!

La crema de mantequilla casera tradicional está hecha con 1/4 de libra de mantequilla, 1 libra de azúcar en polvo y un poco de líquido. Meh, está bien si no eres quisquilloso.

Prefiero una crema de mantequilla a base de merengue: caliente 1 taza de claras de huevo con 1 libra (2 tazas) de azúcar granulada muy lentamente hasta que el azúcar se disuelva pero los blancos no se cocinen. Revuelvo con mi dedo para asegurarme de que el fondo no se caliente demasiado. Guay. Batir 1 1/4 libras de mantequilla hasta que quede muy ligero y esponjoso. Dejar de lado. Con el cuenco limpio y el látigo, bate la mezcla de azúcar hasta que esté tan rígida como crees que puede ser, esto lleva por lo menos 5 minutos en un Kitchenaid, más tiempo en un mezclador más pequeño. Agregue un poco de vainilla u otro saborizante. Dobla la mantequilla y mezcla hasta que se combinen. El aire es un ingrediente importante, así que no azotes ninguna mezcla. Los pasteles escarchados con esto deben refrigerarse por si acaso para evitar el ablandamiento. Es seguro almacenar a temperatura ambiente durante un día más o menos. Esta crema de mantequilla tiene una textura casi tan ligera como la crema batida, tiene un sabor delicado y no es demasiado dulce. Si se rompe, cuaja o no aguanta, siempre puedes agregar azúcar en polvo, látigo otra vez y terminar con una formación de hielo que es aún mejor que la tradicional.

crema batida es mejor para el que es más aficionado al gusto

La crema batida le da la textura adecuada a los diseños ya sea que se trate de flores o le estás dando al borde del pastel.

De lo contrario, depende por completo de su elección, porque ambos son igualmente buenos, pero la crema de mantequilla tiene una textura pegajosa, donde la crema batida es realmente suave y esponjosa.

Buttercream se combina mejor con fondant y se prepara correctamente donde la crema batida combina con frutas, chocolate, frutas secas, etc.

Mi favorito de todos los tiempos es el glaseado de crema batida, ya que sabe más Nd menos calorías que la crema de mantequilla, incluso la crema batida también tiene una buena cantidad de calorías.

Como referencia, puedes ver mi video, tiene pocos diseños de crema batida con diferentes sabores .

Depende de para qué vas a usarlos. La crema batida se usa generalmente en pasteles y pasteles, mientras que la crema de mantequilla es una forma de glaseado, que consiste principalmente en mantequilla y, a veces, queso crema para diferentes tipos de tortas como la torta de zanahoria

Buttercream generalmente tienes que comer con algo o sabrá demasiado, crema batida que puedes comer directamente porque es muy liviano, así que diría que lo último si se come solo.
Obviamente, les va diferente en diferentes contextos, y tienen ventajas y desventajas no basadas en sabor / textura.

Prefiero el sabor de la crema batida bien hecha, pero el glaseado de crema de mantequilla tampoco está muy mal, y se sostiene más tiempo después de aplicar el glaseado.