Aquí hay algunos platos chinos extraños que no encontrará en un restaurante chino normal.
1. Pollo de mendigo (叫花 鸡 Jiào huā jī)
Pollo de mendigo
Si planea viajar a Hangzhou, Begga’rs Chicken es un plato muy recomendable.
Características : Es un plato típico que se come en la provincia de Zhejiang del este de China, como Hangzhou, con un sabroso aroma y carne tierna de pollo. El pollo se sirve en una hoja de loto y tiene un sabor más fresco y menos grasoso.
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Origen : Érase una vez, un mendigo llegó a una aldea de la prefectura de Changshu, Hangzhou. Él tenía un pollo, y quería cocinarlo. Pero no tenía otra cosa que un cuchillo y un fuego. Resolvió su dificultad matando y destripando el pollo, envolviendo el pollo con barro amarillo (sin desplumarlo) y asando el pollo parecido a la patata. Cuando se quitó el barro seco, las plumas del pollo también se quitaron.
Aunque la cocina moderna de los mendigos es en gran parte idéntica a la de los mendigos, se ha mejorado mucho, siendo mucho más limpia, más técnica y más saludable.
Dónde degustarlo : el pollo de Beggar se sirve ampliamente en los restaurantes de Hangzhou. El mejor para probar pollo de mendigo es Louwailou Restaurant (楼外楼), donde cubre 168 yuanes.
Nuestro tour de 4 días por la esencia de Hangzhou le permitirá disfrutar de las atracciones y degustar varios tipos de comida en Hangzhou.
2. Arroz de bambú (竹筒饭 Zhútǒng fàn)
Arroz de bambú
El arroz de bambú siempre se cocina con arroz y carne de cerdo, que se cocina en una sección de bambú verde fresco hasta que el bambú se cauteriza. Esta comida es deliciosa con la fresca fragancia del bambú.
Dónde degustarlo : el arroz de bambú se puede encontrar en muchos lugares, especialmente donde hay minorías Dai y minorías Yao. Por lo tanto, puede tener un gusto cuando viaje a la provincia de Yuannan (especialmente Xishuangbanna), Guilin (especialmente en los pueblos minoritarios de Longsheng), la provincia de Guizhou (especialmente en los pueblos minoritarios de Kaili) y Taiwán (zona de la montaña Ali).
3. Huevo conservado (皮蛋 Pídàn)
Brillante gris oscuro o negro con el patrón de copo de nieve, este producto de huevo único fue creado por los chinos en la dinastía Ming (1368-1644). Además de su sabor único, se dice que el huevo conservado es útil para curar la ronquera y disipar los efectos del alcohol.
Formas de comer : muchos restaurantes chinos tradicionales sirven platos elaborados con huevos en conserva. Sopa cocida con huevos en conserva y hojas de mostaza, congee de cerdo picado con huevo conservado (que se puede encontrar en KFC en China durante el desayuno), y huevos preservados con tofu son las formas más populares de comer huevos en conserva.
Atención : no coma demasiados huevos en conserva, especialmente niños, porque pueden contener un poco de plomo (como palomitas de maíz). Huevos preservados sin plomo certificados están disponibles.
4. Stinky Tofu (臭豆腐 Chòu dòufu)
Tofu apestoso
El tofu apestoso, o tofu conservado de olor fuerte, es realmente maloliente, con una apariencia “fea”. Sin embargo, una vez que lo haya probado, debe disfrutar de su sabor. El apestoso tofu en Changsha es el tipo más famoso, con piel crujiente y un sabor fresco y picante.
Dónde degustarlo : el apestoso queso de soja de Changsha goza de la mayor fama en China, seguido por el de Nanjing y Shaoxing. La producción y los gustos del apestoso queso de soja en estas tres ciudades son bastante diferentes, pero comparten un punto en común: huelen mal pero saben bien. Stinky tofu se ha convertido en un bocadillo tradicional chino en toda China, y es fácil de encontrar en las ciudades más transitadas (como Beijing, Shanghai, Xi’an, Guilin y Hangzhou).
5. Pupas de abeja frita (油炸 蜂蛹 Yóu zhá fēng yǒng)
Las pupas de abeja son ricas en nutrición (con alto contenido de proteínas y poca grasa) y se utilizan como ingrediente para cocinar platos en Zhangjiajie, la ciudad antigua de Fenghuang, el sureste de Guizhou y la provincia de Yunnan.
Platos : La forma más común de comer pupas de abejas es freírlas doradas. Hay muchas otras formas de comer pupas de abejas, como pupas de abejas al vapor, pupas de abejas fritas, pastel de crisálidas y pupas de frituras fritas en salsa.
Otros insectos fritos : En comparación con las pupas de abeja frita, las siguientes parecen mucho más locas. La araña, el escarabajo negro, el ciempiés, el escorpión y el saltamontes se fríen y se comen en China, pero no son comunes. Puede encontrarlos en regiones habitadas por grupos étnicos y en calles de aperitivos de algunas ciudades turísticas populares (como Donghuamen Night Snack Market en Beijing).
2. Reman poco huevo (aún no es el nombre oficial) 
Larva de gusano de seda y escorpiones fritos en Harbin 
