¿Te refieres a este Biber salçası?
Si es así, es un condimento, no una salsa para cocinar. Lo agregas, a cucharadas, a platos como Adana Kebabs para agregar “calor”, de la misma manera que usarías el tunecino Harissa, aunque no es tan caliente. Simplemente puede untarlo en pan o galletas para una explosión de calor, si lo desea.
Una gran receta es Muhammara, que incluye nueces molidas, aceite de oliva, sal y, a veces, ajo, con suficiente pasta de pimienta para colorear el plato en general. Esto se come como hummus o Baba ghanoush.
