Hace unos meses fui invitado a sentarme y comer con amigos de amigos. La conversación fue, naturalmente, a la comida. Después de que mis amigos me presentaron, me inundaron pequeñas historias de comida. Básicamente, el anfitrión y su esposo pasaron una hora tratando de demostrar su credibilidad gastronómica a mí y a mis amigos y yo.
“Fuimos a la lavandería francesa hace unos meses”, me dijo el anfitrión. “Pero mi amado esposo se olvidó de poner una tarjeta SD en la cámara. La cena estaba casi arruinada, no pude documentarla”.
No seas esos tipos. Trate los alimentos como la religión o su vida sexual; disfrútelo usted mismo, no haga que su disfrute dependa de lo que los demás saben sobre él y piense en ello.
Sigue las comidas, no las modas. Bacon and the Zombie Apocalypse, LOLcats y Cupcakes: la razón por la que las personas siguen esas tendencias no tiene nada que ver con el disfrute personal y todo con una sola habilidad y seguimiento de oveja en los pasos de otras personas. Tenga un jardín porque realmente disfruta cultivar y cocinar sus propias verduras, no porque esté “listo” para hacerlo. Coma tocino si le gusta el tocino, no porque “todo esté mejor con tocino”.
Haga de la comida parte de su vida, claro, pero no convierta su vida en parte del mundo gourmet.
Nunca deja de sorprenderme la forma en que las personas extremadamente inteligentes y consumadas documentan, viven y comunican sus vidas a través del trabajo de los demás. En serio, si la transmisión de su red social muestra más imágenes de los alimentos que compró en un restaurante que las cosas que hizo, algo está mal. Muy mal.
Para reutilizar una historia sobre la que escribí en Quora hace más de un año:
¿Las pirañas comen gente? ¿Por qué o por qué no?
¿Por qué los hindúes balineses pueden comer carne?
Estoy fuera de malvaviscos. ¿Qué debería poner en mis s’mores?
¿Qué es la comida tradicional haitiana?
¿Qué debería comer para hacer que mi rostro esté sano y brillante?
“Entonces, ¿qué hay de ellos Cubs?”
“Sí, miré el juego a medias mientras preparaba esta hermosa ensalada que encontré en este libro de cocina escrito por el chef Trotter. Tengo estos huevos muy aterciopelados, una explosión de sabor en la boca, te digo. Hay muchísimos en este plato, pero compro solo local, así que encontré esta pequeña tienda en Third que vende estos deliciosos rebozuelos y agregué algunos Eeh Veeh Oh Oh de este viñedo en Napa donde Jack y yo fuimos el año pasado en este viaje. , Les digo, comimos en el Instituto Culinario de América allá arriba, nos sirvieron esta tira de Nueva York, que fue para morirse, leí sobre el Chef Pardus y cómo él frecuenta la pista antes de quemarla. Pero por supuesto nada mejor que el día siguiente cuando tuvimos esta reserva para French Laundry y fuimos a Yountville y juro que vi al Chef Angelo Sosa salir de Sur La Table y casi le pedí una entrevista para mi blog, pero tuvimos que estar en el restaurante … ”
¿Suena familiar? No seas esa persona.
Disfruta tu vida. Disfrute de la comida de la misma manera que disfruta de otras artesanías bien hechas. Intenta en ti mismo. Para ti. No para presumir, no para alguien, no para coleccionar restaurantes y reseñas de Yelp, chefs, fotos y publicaciones en blogs como tarjetas de Pokemon.
Come, disfruta, quita lo que has experimentado, tal vez incluso se lo cuentes a alguien. Pero si te encuentras lleno de anticipación por contarle a todo el mundo, si lo primero que piensas al hacer tu reserva Per Se es “perfecto, ahora puedo bloguear esto” o “X se pondrá rojo de envidia”, entonces eres uno de esos amantes de la comida que entienden sus nombres y que todos en las cocinas profesionales se burlan de …
