La mayoría de los estados de los EE. UU. Permiten promediar los pesos de los lotes. Es decir, si un paquete de brócoli dice que pesa una libra, entonces deben pesar 100 paquetes (o cuántos en el lote), en promedio, una libra. Algunos pueden haber terminado un poco; un poco debajo.
Aquí, por ejemplo, se muestra cómo el estado de Minnesota se ocupa de las ponderaciones y medidas para las tiendas de comestibles: http://mn.gov/commerce/weights-a…
Su pregunta específica se aborda en la página 18.
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Algunos productos perecederos requieren manipulación humana al empacar porque son demasiado delicados o la maquinaria no vale la pena el costo. Tenga la seguridad de que cualquier procesamiento comercial de alimentos que pueda ser razonablemente automatizado es. Los huevos son procesados por la maquinaria, la mayoría de las frutas de hueso (melocotones, nectarinas, albaricoques) no lo son. Al igual que los huevos, el brócoli es fácil de envasar a máquina. Ordenar por tamaño y colocar en el embalaje por tamaño y peso.
Como señala John Burgess, el empaque se promedia. Pero ningún fabricante regala producto si no es necesario. Cada onza es dinero.
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