Si la temperatura del arroz en la placa caliente es de al menos 140 ° F, el arroz es seguro.
El peligro radica cuando la comida se deja entre 40 y 140 F durante más de dos horas.
Con el arroz, la bacteria en cuestión es Bacillus cereus, que puede causar una de las formas más rápidas de intoxicación alimentaria. Bacillus cereus | FoodSafety.gov
Supreme Content
¿Qué arroz se usa en biryani? ¿Cómo se pueden usar diferentes tipos?
¿Cuáles son algunas recetas de arroz con mantequilla?
No. El arroz debe enfriarse no debido a problemas de salud sino debido a que continúa cocinando y terminará pastoso y “glutinoso”. Si va a servir el arroz con prontitud DEBE mantenerlo en un plato caliente o puede convertirse en un problema de salud.
De acuerdo con la FDA [1], los restaurantes deben mantener sus alimentos a 140 ° F (60 ° C) en platos calientes o 40 ° F (4.4 ° C) si están refrigerados.
Notas a pie de página
[1] Sirviendo a los buffets seguros
More Interesting
¿Por qué los veganos prefieren comer arroz blanco?
Cómo me gustan más tipos de alimentos, si solo me gustan unos pocos (arroz y patatas)
¿Cuál es la mejor manera de cocinar un arroz frito mixto?
Cómo cocinar una muy buena fiesta de arroz Jollof
¿Por qué los chinos y los japoneses aman el arroz?
