Ah, esa es una pregunta no trivial, al menos por dos razones:
En primer lugar, el regaliz y el regaliz son sutilmente diferentes en significado. En segundo lugar, el inglés americano es diferente del inglés británico / australiano / neozelandés … Entonces, aquí va:
- El regaliz es una hierba botánicamente llamada ‘Glycyrrhiza glabra’, que se ha cultivado porque tiene una raíz de sabor dulce.
- Hay un tipo de dulce que tradicionalmente se condimentaba con la raíz de la hierba ‘regaliz’. En Europa, este tipo de dulces se llama ‘regaliz’, y en América del Norte ‘regaliz negro’.
- Sin embargo, en América del Norte, el caramelo ‘regaliz negro’ en realidad no tiene que entrar en contacto con el sabor del regaliz. En cambio, puede usar una mezcla de regaliz y anís, o simplemente anís.
- También hay un tipo de caramelo norteamericano llamado “regaliz” que tiene una consistencia similar a “regaliz negro” pero tiene otros sabores.
- Cuando se saborea con, digamos, fresa, cereza o frambuesa, este caramelo a veces se llama “regaliz rojo”.
