Si es por una receta, querrás seguir la receta o el juez específico en función de tu gusto. Cuanto más largo sea el rábano picante rallado, más fuerza perderá. Si lo estás hirviendo, entonces no importa. Muchas recetas de sopa de pollo requieren rábano picante, y puedes usar grandes trozos de rábano picante para este propósito. Le da a la sopa un agradable sabor sutil, y como ha estado hirviendo durante horas, no es nada aguda. El rábano picante también se encurtirá comúnmente en vinagre y remolacha y se usará como propagación para los peces. El vinagre lo debilita un poco, pero definitivamente debes dejarlo reposar primero. Nunca había escuchado sobre dejarlo reposar por unos días. Un par de horas es suficiente. Pero, deja que se siente. No desea que su receta secreta de salsa de rábano picante sea confiscada por el ejército para la investigación de armas químicas 🙂
La duración del rábano picante es más relevante cuando se come crudo. Hay una costumbre para muchos de comer pedazos rallados o pequeños de rábano picante sin procesar en el Seder de Pesaj. La versión en inglés de Halachos de Pesaj del rabino Shimon Eider tiene esto que decir (XXI B 8)
El marror no necesita ser comido entero. Puede ser picado, molido o rallado [o desglosado por otros medios]. Cuando se usa rábano picante para marror , se debe tener cuidado de no comerlo entero, porque su uso en esta forma es peligroso y, por lo tanto, no es una mitzvá. Por esta razón, se debe rallar [o desglosar] y dejar sin cubrir hasta que se use, para liberar parte de su fuerza.
De acuerdo con el Gaón de Vilna, el rábano picante no debe ser rallado hasta que regrese a casa desde Shul y luego debe mantenerse cubierto hasta el comienzo del Seder , cuando debe extenderse en un plato para debilitar su fuerza. Otros Poskim sostienen que se puede moler y destapar antes, porque retendrá fuerza suficiente de marror .
Por lo tanto, debe ser fuerte, pero no demasiado fuerte.
Gracias por el A2A.
