Oye, espera un minuto, las aves de corral cocidas deben estar bien 3-4 días en el refrigerador (ver Tiempos de Almacenamiento para el Refrigerador y el Congelador para más detalles). Salmonella se mata al cocinar. Las sobras, adecuadamente refrigeradas, podrían recoger cosas malas de su refrigerador, pero eso significaría que algo (quizás todo) en su refrigerador está contaminado. Y no puedes detectar salmonela al oler; no tiene olor (tampoco Staph, que también puede matarte y tiene toxinas termoestables, por lo que no puedes deshacerte de él al cocinar). Así que limpie su refrigerador con una solución de lejía de vez en cuando, y no se preocupe por los restos que se encuentran dentro de una ventana normal de una semana.
OK, entonces, qué hacer. El pastel de pollo con pollo asado es una cosa, y deberías hacerlo. Pele y mezcle la piel, corte el pollo en trozos, luego proceda con su receta favorita (por lo general hago más corteza de galletas, por ejemplo) o use algo como este.