Hay una diferencia:
1. Veg Kolhapuri es un plato muy condimentado, aromáticos y chiles rojos secos, con salsa espesa
2. Veg Kadhai es un plato ligeramente condimentado que * debe * picar en cubitos, cebollas y tomates, y es un salteado en un wok indio ( kadhai )
3. Veg Handi es de nuevo un plato ligeramente condimentado, generalmente una salsa de tomate y cebolla o cashewnut, y se cuece a fuego lento en una olla tapada ( handi )
¡Todo esto “se supone que es así”, ya que la mayoría de los cocineros de restaurantes asumen una licencia artística! Tienen su propia interpretación de lo que deberían ser, que incluye la versión de los muchachos perezosos de una salsa preparada previamente añadida a las verduras (es por eso que saben igual). Sorprendentemente, todos ellos definitivamente pusieron el pimiento al menos en Veg Kadhai.
