¿Cómo hacer puré de batatas más grueso? Son caseros, pero un poco demasiado claros y cremosos.

Agregar yemas de huevo al macerar ayudará. Enriquecerá aún más, pero unirá las fibras y dará una textura más completa.
Necesitarás un poco de aderezo adicional.

Para mí uso mitad y mitad porque es un poco más grueso que la leche. Sé que probablemente haya personas que lean esto y digan “con tanta grasa”, pero solo lo harás una o dos veces al año, no te vas a desangrar de comer esto. Además, no sé si hierves o no, si cambias la cocción, hace alguna diferencia, de esa forma tienen menos humedad. Estas papas más gruesas.

Intente agregar un poco de agua durante el proceso de mezcla, continúe agregando más hasta que se dé cuenta de que ha alcanzado la viscosidad requerida.

Las batatas manejan el agua de manera muy diferente a la mayoría de las papas blancas. Sinceramente, no estoy seguro de si es porque tienen un mayor contenido de agua o menos almidón o alguna combinación. De todos modos, hornear o cocinar de alguna manera además de hervir debería ayudar. También puede ayudar el hecho de sostener las papas durante un día en el refrigerador antes del macerado.

Si los hirvió para cocinarlos, es posible que desee cocerlos al vapor, hornearlos en el horno o hornearlos en el microondas. Deberían salir mucho más secos de lo que lo hacen cuando están hervidos.
Si los está colocando en el horno o en el microondas, puede cocinarlos con la piel y luego sacarlos cuando estén cocidos.

Reduciría el tiempo de cocción en un 10% más o menos, luego reduciría el tiempo de mezclado para dejar algunos grumos … si estás usando una mezcla líquida, córtala allí también. Me gusta agregar líquidos una cucharada a la vez … .. funciona para mí.

Yo

Agregue menos leche y más mantequilla.

Use más mantequilla y siempre use media leche o leche entera.