Saber desde el principio, que el equipo de cocina principal está en la mesa de cada invitado. La barbacoa coreana utilizó parrillas de mesa integradas que hacen que el invitado del restaurante prepare su propia comida. Estas parrillas serán de gas o de carbón. Eso significa que la cocina del restaurante coreano está equipada de forma similar a cualquier otra cocina comercial, ya que harán la preparación de las verduras, el arroz, las salsas, la preparación de carne cruda, y luego traerán todo a la mesa.
¿Qué equipo necesita una cocina de restaurante de barbacoa coreana?
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Equipo para la cocina y no el comedor:
Gran cantidad de refrigeración y almacenamiento en el congelador. Una cortadora de carne (y posiblemente una sierra de banda segura para alimentos), muchos recipientes de almacenamiento de alimentos cubiertos (para marinar), una buena máquina limpiadora de platos de gran capacidad, lavabos grandes. Si es posible, separa las áreas para carnes y verduras. Arroceras grandes Una fábrica de hielo Un montón de sartenes de acero inoxidable del hotel en varios tamaños.
Esto también depende si está ejecutando un buffet frente a un restaurante de estilo a la carta.
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