Potstickers son albóndigas chinas fritas. Su curioso nombre proviene del nombre chino 鍋貼 guotie, literalmente, “pan stick”, porque típicamente se fríen en una sartén y se adhieren ligeramente a la sartén antes de ser empujados.
Nota: Los potstickers se diferencian de otros tipos de albóndigas chinas (el nombre general para estos es 餃子jiaozi ) que se hierven o se cuecen al vapor, que se llaman 水餃shuijiao y 蒸餃 zhengjiao, respectivamente. Debido a que están fritos, los potstickers a menudo tienen una capa más gruesa de masa que las albóndigas hervidas o al vapor.
De Wikipedia http://en.wikipedia.org/wiki/Jia…
Jiaozi típicamente consiste en un relleno de carne molida y / o vegetal envuelto en una pieza de masa finamente enrollada, que luego se sella presionando los bordes juntos o prensando … Los rellenos de carne de bola de masa común incluyen carne de cerdo, carne de cordero, carne de res, pollo, pescado y camarones que generalmente se mezclan con vegetales picados. Los rellenos vegetales populares incluyen repollo, cebolleta (cebolla de primavera), puerro y cebolleta de ajo. Las albóndigas se comen con una salsa de salsa a base de salsa de soja que puede incluir vinagre, ajo, jengibre, vino de arroz, salsa picante y aceite de sésamo.
