En general, diría que no. La mayoría de las personas, que incluye a los médicos, caen en varias trampas cuando se trata de dietas. Socialmente se perciben fallas con el veganismo que son simplemente falsas mientras que algunas de las deficiencias se pasan por alto.
Por ejemplo, las personas pierden sus mentes sobre la proteína. La proteína no es un problema en una dieta vegana. Una vez que sepa cuánta proteína realmente necesita el cuerpo, cuántos alimentos tienen pequeñas cantidades de proteína y haga los cálculos, esta preocupación no se suma en absoluto.
La mayoría de los veganos conocen los defectos y encuentran formas de evitarlos. El más prominente es la falta de B12. Esto se consigue fácilmente con alimentos fortificados o una vitamina. Por alguna razón, la gente piensa que B12 es común cuando no lo es.
Por ejemplo, acabo de comenzar con un nuevo médico y hablamos sobre mi dieta al revisar mi tabla. Ella pensó que era extraño que tomase un suplemento de B12 como vegano porque “puedes obtenerlo del pan”. Esta afirmación es completamente errónea. El pan no tiene B12 natural, aunque algunos están fortificados con B9 o ácido fólico.
El problema es más procesado y el pan fortificado no es vegano, ya que contiene suero como relleno para ahorrar dinero, miel para endulzar o huevos como agente de tostado. La afirmación también supone que como pan todos los días, que como la mayoría de las personas no lo hago. Un pan me durará un mes.
Yo recomendaría que te leas de personas que en realidad son veganas, especialmente atletas. Además de eso, utiliza Quora para responder a tus preguntas específicas, pero realmente solo da el paso y aprende de tus experiencias.
