INGREDIENTES
- 1 3-lb freidora
- 1 cucharada. sal
- 1 cucharada. pimienta negra
- 2 huevos (golpeados)
- 1/2 taza de leche para mascotas
- 1/2 taza de agua
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita pimenton
- 1/4 cdta. tomillo de tierra
- 1/2 cucharadita ajo granulado
- 1 qt. Aceite para freír
PREPARACIÓN
Corta el pollo en ocho pedazos. Sazonar bien con sal y pimienta. Dejar de lado. Mezcle los huevos, la leche y el agua. Vierta la mezcla sobre el pollo. Deje reposar durante 5 minutos.
En una bolsa de papel pesada, mezcle la harina, el pimentón, el tomillo molido y el ajo granulado. Coloque el pollo en la bolsa con la mezcla de harina. Agite hasta que el pollo esté bien cubierto.
Caliente aceite en una freidora Magnalite; el aceite debe alcanzar los 350 ° F. Coloque el pollo en aceite caliente. Fry, volviéndose como pollo marrones. Las partes pesadas, como los senos, los muslos y las piernas, tomarán de 15 a 20 minutos, las alas de 10 a 15 minutos. Drene el pollo en toallas de papel.
leah chase comparte sus consejos con epicurious: · Pet es una marca de leche evaporada que se encuentra comúnmente en el sur de Louisiana. Si no puede encontrar Pet, cualquier marca de leche evaporada servirá: “funciona mejor y sabe mejor”, dice Chase. Si no tiene o no puede encontrar la leche evaporada, sustituya la mitad y la mitad. La leche regular, dice Chase, es demasiado liviana y delgada, y no produce la misma corteza perfecta. · El secreto de Chase para perfeccionar el pollo frito es asegurarse de que esté “perfectamente seco antes de que golpee la freidora. Si hay puntos húmedos”, dice ella, “su corteza no se pegará”. Después de sumergir el pollo en la colada de huevo y espolvorearlo en harina (asegurándose de eliminar los grumos o el exceso), deje que el pollo repose durante unos 10 minutos antes de ponerlo en el aceite para freír. · Magnalite es una marca de utensilios de cocina de acero fundido pesado. En su lugar, se puede usar cualquier otra marca de utensilios de cocina de hierro o acero.
