Cómo hacer que la masa de pizza congelada sea más dura sin quemar el queso

Cocine la pizza en una posición de parrilla muy baja en el horno. Recuerde, el calor aumenta. La parte superior de la pizza tardará más en dorarse, pero la corteza se cocinará más rápido. Estén atentos. Cada horno es diferente. Es posible que necesite mover el estante más alto o ajustar la temperatura.

Me gusta la respuesta que recomienda usar una piedra para pizza. Tengo uno; precalentarlo bien antes de ponerle la pizza. Tenga cuidado de no exponer la piedra a cambios rápidos de temperatura, ya que podría romperse.

Buenas respuestas para ti, solo quiero agregar mi truco personal; frota / cepilla un poco ( un poco) de agua sobre la corteza antes de ponerla en tu piedra precalentada / parrilla de horno

Si su horno tiene la opción de usar solo calor inferior, úselo. Precalentar el horno por más tiempo de lo normal. Coloque la rejilla más cerca de la parte inferior del horno. Hornee la pizza directamente en el estante sin usar una bandeja para hornear.

O use una piedra precalentada para pizza o azulejos para hornear. He escuchado que el uso de la parte inferior de una sartén de hierro fundido también funciona. Estos toman un tiempo para precalentar.

Me gusta descongelar la pizza un poco antes de ponerla en el horno. Además, poner la pizza en una bandeja de horno también puede ayudar. De lo contrario, siga las instrucciones y ajuste el tiempo desde allí.

Baje la temperatura del horno, tiempo de cocción más largo.
Por ejemplo, si requiere 400F durante 15-17 minutos, pruebe 385F para 20.
Más tiempo para evaporar la humedad.