¿Cuáles son algunos de los mejores libros de cocina o blogs de comida para recetas culinarias provenzales / clásicas del sur de Francia?

En casa en Provence por Patricia Wells (publicado por primera vez en 1996, ganó un premio James Beard) es excelente. Lo uso con frecuencia Wells ha vivido en Francia más de 30 años (incluidos muchos años en Provenza), fue crítico gastronómico para el International Herald Tribune , ha escrito al menos media docena de libros. Las recetas son simples, pero no demasiado simplificadas, y el texto que acompaña a Wells pone las recetas y los ingredientes en contexto. Un tipo de libro de cocina muy diferente, pero magnífico, es la cocina provincial francesa de Elizabeth David (publicada por primera vez en el Reino Unido en 1960, pero todavía disponible teniendo en cuenta el estatus legendario de David). Antes de Julia Child, David presentó el Reino Unido y los EE. UU. A la comida francesa. Sus libros de cocina son detallados, con referencias históricas y contexto, y completos. Puede que no lo disfrute un cocinero casero ocasional, pero si es un gran amante de los libros de cocina y la historia de la comida, conozca a Elizabeth David.