El ingrediente principal es la sal de apio. También hay pimientos rojos, pimienta negra y pimentón, entre otras especias. La mezcla exacta es (obviamente) un secreto comercial.
Artes Culinarias: ¿Qué hay en el condimento Old Bay?
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¿Cómo puede alguien refinar su paladar culinario?
¿Comerías humano si estuviera preparado adecuadamente en un restaurante elegante?
Aunque no es exacta, esta receta está cerca del original, guarda todo el encantador conservante químico y cualquier ingrediente “secreto”.
1/2 cucharada de hojas de laurel secas, molidas
1 cucharada de sal de apio
1 1/2 cucharadita de mostaza seca
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, aplastadas
Pizca de nuez moscada
Pizca de canela
Una pizca de clavo de olor
Pizca de pimienta de Jamaica
esta receta se puede multiplicar a cantidades mayores … en cuyo caso se considera una pizca de aproximadamente 1/8 de cucharadita.
