Pollo y repollo salteados en pasta de kimchi con fideos. Puedes hacerlo con arroz también. Las cantidades que uso rinden un poco más de un desayuno, almuerzo y cena, con algunos fideos sobrantes y repollo. Y debido a que los ingredientes (a) duran mucho tiempo o (b) se pueden comprar a granel, estoy seguro de que podría escalarlo con bastante facilidad.
Aparte del chile triturado, compro estos ingredientes en mi tienda local de 100 yenes ($ 1) y el pollo es la parte más cara. Pero los chilis no son demasiado costosos. Pago alrededor de $ 4 por 400 g de pollo. Además, tenga en cuenta que vivo en Japón, donde la comida es cara.
Primero, pon en marcha tu carburador de elección. En mi experiencia, el ramen , el arroz y el soba son buenos. Entonces, si eliges fideos, pon en marcha el agua caliente antes de preparar el resto, y si eliges el arroz, primero cocina la arrocera.
Estos pasos se pueden hacer en cualquier orden en particular, pero prefiero tratar primero con las verduras. Luego puedo limpiar parte de la tabla de cortar y usar el resto para pollo.
Ahora, corte un poco menos de media cabeza de repollo longitudinalmente en rodajas razonablemente finas. (Nota: depende de qué tan grande sea su cabeza de repollo, pero si tiene una cantidad decente de restos, también puede hacer un poco de kimchi con la col sobrante).
Luego, pique un par de dientes de ajo, tal vez tres. Pica a gusto y a cualquier escala que estés trabajando.
Obtener un poco de pechuga de pollo (400 g). Corta en trozos un poco más pequeños que si hicieras un “OK” con tus dedos pulgar e índice (tengo manos grandes). Si tienes manos pequeñas, haz los trozos un poco más grandes. También piense en trozos del tamaño de un bocado.
Ahora, vamos a trabajar en el componente de pasta de kimchi. Este paso es todo en un tazón. Obtener algunos chilis triturados (probablemente de un paquete); agrega lo que creas que mejorará tu comida. Como referencia, los uso (y mucho menos que un contenedor completo):
(一味 唐 か し し)
Agregue un poco de salsa de soja o pescado para algunos salados y umami. Personalmente, prefiero la salsa de pescado cuando sea posible, pero la salsa de soja suele ser más fácil de encontrar. No quieres que la soja o la salsa de pescado dominen el plato.
Ralla un poco de jengibre, y si estás obteniendo trozos de jengibre, aplástalos sobre el bol para que salga el jugo. Rallar lo suficiente para que sea fuerte pero no abrumador. Sin embargo, quieres que sea un sabor dominante aquí. Mezcle los trozos de jengibre rallado en el recipiente también.
Luego, echa el ajo de cuando estabas trabajando en la tabla de cortar. Ahora revuelva esta pasta y agregue un poco de agua si es demasiado espesa. En este punto, puede agregar lo que quiera, lo que crea que lo hará más preferible.
Si el agua está hirviendo, echa los fideos en la olla. También comenzaría a calentar el recipiente en el que cocinarás tu salteado a fuego medio a medio bajo ahora. Mientras tanto, coloca el pollo en la pasta y coloca los trozos de pollo cubiertos con la pasta. Asegúrate de que las piezas de pollo estén bien cubiertas. Deje que el pollo se asiente un poco.
Mientras cocina sus fideos, su pollo se sienta, y su recipiente se calienta, comience a preparar sus platos. Al menos ponlos a remojo. Esto ayuda a acelerar las cosas un montón, especialmente si eres un estudiante universitario ocupado.
De acuerdo, tu sartén está caliente. Eche el pollo, la pasta y el repollo en la sartén y revuelva. Se paciente. Continúa removiendo hasta que el pollo esté cocido pero no súper seco. El calor medio a medio bajo es la clave para no dejar que el pollo se seque. También busque col tierna. Para este plato, cocinar el repollo por un largo tiempo no es un problema, así que concéntrate en tener el pollo cocinado y suave.
¡No te olvides de tus fideos! Vigílalos y sácalos del agua. Probablemente terminen antes que tu pollo. Cúbralas si es necesario y manténgalas separadas del pollo.
Una vez que el pollo esté cocido, apaga el fuego. ¡Terminaste!
Sirva caliente y asegúrese de mantener los fideos separados. De esa manera, si lo quieres con arroz, puedes tenerlo de esa manera también. Hiciste más de una comida, así que guarda el resto. Además, es genial como un plato de fideos fríos, y oh, la fragancia de jengibre al día siguiente. Ese desayuno y almuerzo para el día siguiente allí mismo.
¡Disfrutar!
