La gelatina se deriva del colágeno, que se logra mediante la ebullición de los huesos, los ligamentos, la piel o los tendones de los animales con agua. La gelatina generalmente se produce a partir de vacas y cerdos.
La gelatina se encuentra en una serie de alimentos y artículos no alimentarios, que incluyen:
- Dulces : Altoids, Starburst mastica y otros dulces gomosos usan gelatina para lograr su consistencia.
- Postres : muchos postres, como gelatina, pudines, malvaviscos, helados y pasteles, contienen gelatina.
- Productos lácteos : algunos productos lácteos, como el yogur y la crema agria, incluyen gelatina como ingrediente.
- Cereal – Algunos cereales helados usan gelatina.
- Nueces : algunos maníes usan gelatina como recubrimiento para ayudar a mantener la sal en las nueces.
- Cosméticos : cosméticos y productos de belleza, como champús y mascarillas, incluyen gelatina como ingrediente.
Debido a que la gelatina proviene de productos de origen animal, no se considera vegetariana o vegana. Los vegetarianos y veganos pueden usar el producto alternativo llamado agar en lugar de gelatina. Agar se deriva de algas en lugar de un producto animal. Los vegetarianos y veganos también deben saber que los productos que están marcados como “kosher” no están necesariamente libres de todos los productos de origen animal, y la mejor forma de mantener una dieta específica es leyendo las etiquetas.
