Mézclelo en líquido por un largo tiempo a baja temperatura. Primero póngalo en la estufa, luego póngalo en un horno holandés medio cubierto de vino, agua, caldo, lo que sea. Ciérralo bien y tráelo a fuego lento. Luego colóquelo en un horno a baja temperatura, digamos 250 o 275, durante dos horas o hasta que esté tierno. Puede que quiera voltear el asado a la mitad.
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