¿Cuál es el papel del aceite en la masa para panqueques?

El aceite se usa en productos para hornear para ayudar a mantener el contenido de humedad y permitir que el interior se esponje. El polvo de hornear y el bicarbonato de sodio ayudan a producir dióxido de carbono para producir un interior aireado. Es lo que hace que el producto se eleve y se expanda. Un panqueque no es diferente, excepto que en lugar de hornear, se cocina en una superficie plana y caliente. El principio es el mismo, sin embargo. Sugerencia práctica, nunca cocines los panqueques con mantequilla en la sartén o la plancha. Guárdelo para un final y use un aceite vegetal liviano solo o un rocío de aceite vegetal para cocinar.