Cómo hacer una base de pizza perfecta

Si te refieres a la masa de pizza, es muy simple. Necesitarás:

• 1 taza de agua tibia
• 1.5 cucharadita de levadura seca (o instantánea) activa
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• alrededor de 2.5-3 tazas de harina
• 1 cucharada de aceite de oliva

Si quieres cocinar la pizza hoy, pon el horno lo más caliente que puedas.

Ponga la levadura en agua tibia con media cucharada de azúcar y déjela reposar durante unos diez minutos. Mientras tanto, ponga 2.5 tazas de harina en un tazón y mezcle la sal. Haz un bien en el medio. Cuando la levadura esté cremosa, viértala en el medio de la harina. Mezcle la masa con los dedos hasta que se amontone (no será bonito en este momento).

Incline esta masa sobre una superficie enharinada y métala como Mike Tyson. Después de unos 5 minutos, déjalo reposar durante cinco minutos mientras limpias tu recipiente (lo necesitarás de nuevo). Vuelve a la masa, y será más dócil ahora. Amasar de nuevo por unos 3 minutos y darle forma de una bola perfecta.

Vierta la cucharada de aceite de oliva en el recipiente y mezcle la masa allí. Asegúrate de cubrirlo todo con el aceite.

Coloque una envoltura de plástico sobre el tazón.

Si planea comerlo hoy, coloque un mantel sobre él y manténgalo en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, 1,5 horas hasta que tenga el doble de tamaño.

Si lo comerá al día siguiente, colóquelo de inmediato en el refrigerador y déjelo levantarse una hora antes de que quiera comerlo (la reacción de levadura fría hará que la masa sea mucho más fluida y elástica, perfecta para la corteza delgada).

Haz tu pizza Si desea encontrar más formas de hacer pizza y una pizza de trigo integral perfecta, consulte esta publicación:

100% de pizza de trigo entero con cerdo curado y jalapeño

Bernardo,

El blog de Meyer Food