¿Cómo crecen los hongos?

Esta es una pregunta bastante amplia, pero intentemos dividirla mirando el ciclo de cultivo de hongos en unos simples pasos.

Germinación de esporas

Todos los hongos comienzan a partir de las esporas. Esto se puede considerar como las “semillas” de los hongos, aunque son bastante diferentes de las semillas de las plantas. Las esporas de hongos germinan “brotan” lo que se conoce como hifas , un filamento largo proyectado desde la espora. Cuando dos de estas hifas se encuentran, forman lo que se conoce como micelio .

Micelio de champiñón se apodera de un bloque de sustrato, en este caso, serrín de madera dura.

Propagación del micelio

Este micelio continúa creciendo y se apodera de un sustrato . En la naturaleza, este sustrato puede ser un árbol muerto o moribundo, o cualquier otra cosa que pueda ser consumida y descompuesta por el micelio. En el cultivo de hongos, este sustrato puede ser de paja o serrín de madera dura.

Fructífero

Una vez que el micelio ha tomado completamente el sustrato, y las condiciones ambientales son las correctas , los boques de fruta comenzarán a formarse. Esto es lo que la mayoría de la gente llama “hongos”, cuando realmente, el cuerpo fructífero del hongo es similar a la manzana de un árbol de manzana. El verdadero “hongo” es una red de micelio que puede seguir viviendo y creciendo mucho después de que se haya cosechado el cuerpo fructífero.

Setas que se forman en un tronco de paja.

Si se permite que el cuerpo fructífero crezca completamente, eventualmente producirá esporas, comenzando todo el ciclo una vez más.

A continuación se muestra una infografía que representa el proceso de cultivo de hongos, que es esencialmente una forma de intentar e imitar la forma en que los hongos crecen en la naturaleza:

Si estás interesado en aprender cómo se cultivan los hongos, escribo sobre todas las cosas que setas en mi blog. Siéntase libre de pasar por aquí.

¡Todo lo mejor!

Tony