Sí, hay muchos, algunos ejemplos son polisorbato 80, mono / di glicéridos y lecitina.
Se utilizan para una amplia gama de aplicaciones tales como
Para estabilizar emulsiones
Para producir espumas
Para formar capas de barrera de humedad
Como la mayoría de los alimentos son de composición mixta, muchos alimentos comunes son emulsiones como mayonesa, aderezos, productos lácteos, espuma de cerveza y cremas artificiales. Hay un desarrollo activo en estas áreas para mejorar la estabilidad y reemplazar los productos lácteos, etc.
