He visitado algunos que van de 1 a 3 estrellas. En cuanto a la experiencia, variaba de pretencioso y olvidable a sentir un valor increíble, y ya sabes, las clasificaciones de estrellas reales no tenían nada que ver con lo genial que fue la experiencia.
Mi favorito hasta ahora es Cinc Sentitis en Barcelona. Su menú de degustación fue excepcional y muy buena relación calidad-precio para un restaurante con estrellas Michelin. Creo que este es uno de esos restaurantes que merece más de 1 estrella.
Mi menos favorito también fue una de las comidas más caras que he tenido, y fue en un restaurante cerca del lago Orta, Piamonte, Italia. El restaurante era un restaurante de 2 estrellas en un hotel llamado Villa Crespi. La mayor parte de la comida fue algo olvidable. Una cosa que no me gustó fue que nos sirvieron calamar en tres ocasiones en el menú de degustación. En los tres platos, el calamar fue tratado de manera similar, y ni siquiera fue tan bueno. Sin embargo, tuve una experiencia inolvidable. Estuvimos allí al final de la temporada de la trufa blanca, y acababan de adquirir una enorme trufa blanca. No hace falta decir que tuvimos que pedirlo. Fue servido encima de pasta de huevo, y se afeitó justo en frente de nosotros en el comedor. La trufa originalmente se guardaba en un frasco con una cama de arroz. Cuando se abrió el frasco, el olor llenó la habitación. La gente comenzó a mirar nuestra mesa por eso. Fue absolutamente increíble. Lamentablemente, la trufa fue la única parte de la comida que realmente disfruté.
Entonces, ¿los restaurantes protagonizados por Michelins son siempre mejores? No. He estado en algunos restaurantes que no son protagonizados por Michelins donde disfruté las comidas más que muchas de las estrellas Michelin a las que asistí. Muchos de los bares de tapas en San Sebastián, y algunos restaurantes en la pared donde te sirven las parejas mayores en Italia me vienen a la mente. Sin embargo, los restaurantes protagonizados por Michelins le brindan cierto tipo de experiencia que no obtiene en ningún otro lugar. Es como Haute Couture, es más exclusivo y especial, por eso lo llaman Alta cocina.
Una cosa que siempre flota en mi cabeza después de visitar uno de estos restaurantes con estrellas Michelin es: si puedo elegir mi última comida justo antes de morir, ¿elegiría una comida como la que acabo de tener? La respuesta, al menos hasta ahora, ha sido no.
