¿Cuál es tu plato favorito de comida mexicana?

¿Puedo dar una respuesta por región? La comida mexicana, como ves, es bastante compleja e identificaría al menos 7 regiones gastronómicas diferentes. De todas formas…
Cocina del Noroeste: Langosta / camarones enchilados – bogavante o camarones con chilacas, tomate y tal vez salsa de chipotle
Norte: Carne minera -Carne, por lo general a través de partes como flanco, cocinado lentamente con patatas, zanahorias, guisantes y hierbas amargas
Región del Golfo: Tamal de cazuela: masa de maíz y manteca de cerdo, rellena de carne de cerdo, pollo o pescado y una variedad de salsas.
Península de Yucatán: Relleno negro o tortas en salsa de lima. Relleno negro es un plato popular, hecho con una selección de chiles casi quemados, pavo, huevos duros y más, una especie de pastel de carne de cerdo. Tortas son pasteles, generalmente camarones, pavo o pollo, rebozados en huevo y servidos en una salsa de tomate verde perfumada con limones dulces.
Oaxaca: coloradito: un mole o salsa de color rojo intenso servido con carne de cerdo o pollo
Central: Tamal vestido: un Tamal clásico frito y servido con crema, salsa fresca y cebollas y chiles en escabeche (a diferencia del “Tamal encuerado”, un Tamal frito pero servido sin los lados).
Altiplano: Chiles en nogada: un pimiento poblano relleno de frutas secas, almendras, piñones, carne picada y nueces, cubierto con una salsa blanca de nueces y adornado con hojas de perejil y clavos de granada.

Tostadas: Las Tostadas son un platillo simple pero delicioso que incluye tortillas de maíz fritas en aceite hirviendo hasta que se vuelven crujientes y doradas. Estos se sirven solos o amontonados con cualquier cantidad de guarniciones.

Tacos Arabes. La ciudad de Puebla, a una hora de distancia de la Ciudad de México, es especialmente famosa por sus “tacos árabes”. Al igual que el shawarma, la carne es muy sazonada, cocinada en un asador y rasurada para ordenarla.

Chile Colorado: la palabra española colorado simple significa rojo, que describe la salsa de este estofado de ternera tierna. Chile Colorado es un alimento de confort favorito en Sonora y Chihuahua en el norte de México. Sirve con tortillas para disfrutar como una comida copiosa.

Las tostadas son un platillo simple pero delicioso que incluye tortillas de maíz fritas en aceite hirviendo hasta que se vuelven crujientes y doradas. Estos se sirven solos o amontonados con cualquier cantidad de guarniciones.

Chilaquiles: Este popular plato de desayuno tradicional presenta tortillas de maíz ligeramente fritas cortadas en cuartos y cubiertas con salsa verde o roja (el rojo es un poco más picante). Por lo general, se agregan huevos revueltos o fritos y pollo desmenuzado, además de queso y crema. Los chilaquiles a menudo se sirven con una dosis saludable.

Tostadas: Las Tostadas son un platillo simple pero delicioso que incluye tortillas de maíz fritas en aceite hirviendo hasta que se vuelven crujientes y doradas. Estos se sirven solos o amontonados con cualquier cantidad de guarniciones.

Tacos suaves de tortilla de maíz. Casi todos los contenidos, siempre que haya sabor y textura interesantes: ¡agregue repollo rallado o rábano si no le viene a la mente nada más! Quizás una mejor pregunta es qué alimentos de nombre mexicano deben evitarse … (Para mí, eso es cualquier cosa en una tortilla de harina y en la mayoría de las cosas fritas, especialmente cuando se prepara principalmente teniendo en cuenta el costo, como la tuberculosis).

Pozole / Posole o Menudo.

Hay tantos platos geniales que les daré un par que amo:

• pescdo tikin chic

• Tacos al Pastor

Hay tantos, pero el primero que me vino a la mente son los tacos calle carne asada.

Los tacos con nachos son mi platillo mexicano favorito.

Sin duda, las enchiladas verdes son mis favoritas.

Aquí hay un video sobre ellos:

Tamales de cerdo hechos en casa.