¿Qué es lo mejor que puedo hacer con las menudencias de pavo sobrantes?

Puedes hacer salsa, y es por eso que los incluyen en primer lugar. Pero si no hiciste salsa, puedes guardar el cadáver y los despojos del pavo para hacer un gran inventario. Agregue cantidades iguales de zanahorias, cebolla y apio (un mirepoix), un par de hojas de laurel, S & P con el cadáver y los despojos. Solo corta las verduras, la piel, con hojas. Llevarlo a ebullición en una olla GRANDE (olla común) con tapa. Con suficiente agua para cubrir el cadáver (apenas) haga hervir todo y deje que hierva a fuego lento. Cúbralo y déjelo reposar de 4 a 6 horas. De vez en cuando, roce la parte superior de las carnes y la grasa (¡no todo!) Y agregue agua según sea necesario.

Cepa, divide y congela.