¿Cuáles son algunas buenas recetas de faisán?

En el nuevo libro del Chef Dean Fearings The Texas Food Bible está su receta para “Faisán asado con salsa natural”. Preparé esto sobre su otra receta, “Yellow Tomato Pozole Stew”, que a su vez fue un maratón pero que valió la pena.
Recomiendo este libro de cocina.