Picante no es lo mismo que ácido. La capsaicina de los chiles, el jengibre y los granos de pimienta, e incluso el ajo y la cebolla pueden diluirse con leche o arroz o jugo de cítricos (este último es el que corta la quemadura de la capsaicina), pero no hacen que estos alimentos desaparezcan por completo. Si su estómago u otras secciones del tracto digestivo son sensibles, y usted come esto, va a sufrir los efectos, ya sea dolor o flatulencia o diarrea.
¿Cómo puedo cocinar comida picante sin ningún efecto sobre el estómago?
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¡Hazlo como lo hacen los tailandeses! Ensalada tailandesa como som tam se hace con tantos chillis que se comen solos que probablemente tendrías que llamar a los bomberos para sacarte, sin embargo, la especia se contrarresta con tanto jugo cítrico (nada en las cosas) que apenas sientes es … .. bien después de haber comido unas cuantas veces eso es!
Si tiene problemas estomacales causados por comida picante, debería evitar comer alimentos picantes. Dicho esto, a veces beber un vaso de leche mientras come puede ayudar a controlar los efectos de la comida picante / caliente. Otras opciones son medicamentos de venta libre que bajarán el nivel de ácido en la mayoría de las comidas picantes.
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