Como señaló el primer comunicador (anónimo), puede haber enormes diferencias en los ingredientes que entran dentro de la amplia categoría de “salsas”, y algunos son mucho más perecederos que otros.
Si hay una razón legítima para refrigerar la salsa en primer lugar, entonces no hay razón para retrasar la devolución de la porción que no necesita usar lo más pronto posible.
Mientras más tiempo permanezca cualquier alimento perecedero en lo que los expertos en saneamiento de los alimentos llaman la “zona de peligro” o las temperaturas en las que se multiplican las bacterias dañinas, más pronto se estropea la comida. Un clima tropical obviamente no ayuda a ese respecto.
