¿Por qué se tuesta el aceite de sésamo?

No es siempre El sésamo sin tostar puede usarse como un aceite para muchos fines culinarios (en realidad se aplica algo de calor a las semillas para extraer esto). Pero el sésamo tostado se usa realmente solo como fuente de sabor, nunca para freír o saltear ni para aderezar ensaladas (a menos que sea una gota de aceite de sésamo por cada 20 gotas de aceite con sabor más ligero).