no, el achicoria es una hoja de achicoria, en algunos casos incluso se alude a la achicoria italiana. Tiene un sabor severo y generalmente se utiliza como parte de raciones de verduras mixtas para incluir sombreado. El repollo rojo es una hoja mucho más gruesa, con una superficie muy sorprendente. Es más ceroso y generalmente se cocina antes de ser servido, a menos que se utilice como parte de algo como ensalada de col.
El repollo rojo se utiliza normalmente como parte de los platos de acompañamiento o como una sustancia añadida a una proteína, por ejemplo, carne en conserva. Donde como achicoria, similar a lo que dije, se suele utilizar simplemente como parte de las porciones de verduras mixtas y como un recorte. Del mismo modo, la col roja se utiliza más por su sabor, radicchio, más por su sombreado. (El repollo rojo realmente se vuelve azul una vez cocinado)
