La receta que sigo para cocinar mi pasta favorita con ajo y aceite es la siguiente,
Ingredientes
- 1 libra de espagueti
- sal
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 12 dientes de ajo picados
- 3/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 onza de queso parmesano, rallado (1/2 taza)
Proceso
- Hierva la pasta en agua con sal revolviendo con frecuencia. Puedes usar espaguetis o cualquier pasta larga que te guste. Drene cuando esté medio cocido. No te olvides de reservar 1/3 taza de agua para más tarde.
- Calentar calentar hasta 3 cucharadas de aceite de oliva, luego agregar 12 dientes de ajo picado y revuelva bien. Cuando el ajo se ponga espumoso y pegajoso, agregue las hojuelas de pimienta, el perejil, el jugo de limón y 2 cucharadas de agua de pasta reservada.
- Agregue la pasta cocida sobre ella, el aceite restante y el agua restante. Ahora combínelas muy bien, sazone con sal y pimienta y sirva inmediatamente con parmesano rallado.
Si lo desea, puede preparar su pasta en casa con o sin un fabricante de pasta. Pero siempre me gusta cocinar mi pasta casera.
