Las papas con especias libanesas también se llaman Batata Harra. Después de mirar algunas recetas diferentes, parece que la mayoría están hechas con los mismos ingredientes clave (es decir, aceite, patatas, cilantro, ajo) y tienen variaciones en las especias.
Una receta de Allrecipes (Receta de Cilantro y Patatas con Ajo) requiere:
1 cuarto de aceite para freír (o según sea necesario)
4 papas grandes, en cubos
1 cucharadita de aceite vegetal
2 tazas de cilantro fresco picado
4 dientes de ajo picados
½ cucharadita de comino
1 cucharada de jugo de limón fresco y sal al gusto
Otra receta de Mama’s Lebanese Kitchen (Patatas salteadas en ajo y cilantro – Batata ma3 Kizbra) exige:
4 papas grandes
1 manojo de cilantro fresco (o ½ taza seco)
5-8 dientes de ajo frescos, aplastados
1 limón, jugo
3 cucharadas de aceite de oliva
pizca de sal
Y Food.com (Patatas condimentadas libanesas Batata Harra) Receta – Food.com) ofrece otra receta:
aceite de canola para freír
3 papas
2 cucharadas de cebollas, finamente picadas
1 cucharadita de ajo
1 batido de pimienta de cayena (o al gusto)
½ taza de cilantro fresco, finamente picado
1/8 – ¼ cucharadita de cilantro molido
tierra fresca negra, pimienta, al gusto
sal marina, al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de jugo de lima, recién exprimido
¡Espero que esto ayude a responder tu pregunta!
Hannah
Biblioteca Escuela Estudiante
