¿Cuáles son las buenas maneras de comer queso azul?

Mis hijos adoraron el queso azul (o Roquefort), se desmenuzaron, se derritieron y se revolvieron en espinacas salteadas o al vapor.

Una forma antigua de disfrutar el queso Stilton es colocar el queso sin envolver en una fuente honda, tallar un cráter de dos pulgadas en el lado expuesto y llenar el cráter con un buen vino de Oporto. Esta presentación fue utilizada por muchos años en hoteles ingleses y cruceros. El vino se suaviza y se mezcla con el queso, que luego se recoge en crutones crujientes de baguette o galletas de agua. Los restos de esta presentación no se pueden guardar, por lo que deben presentarse a un público considerable.

Otro favorito de la fiesta: crema a partes iguales de queso crema y queso Gorgonzola. Lave las uvas rojas sin semillas lavadas y secas en la mezcla de a una por vez, permitiéndoles recoger un recubrimiento de 1/4 de pulgada del queso. (El uso de guantes de látex hace que este proceso sea mucho menos desordenado). Luego, vierta la uva en un plato lleno de nueces tostadas y trituradas y enrolle para cubrir ligeramente. Refrigere para reafirmar el recubrimiento de queso. Se puede crear una hermosa presentación creando montones de uvas en un plato en forma de racimo de uvas, usando hojas de arce otoñales y tallos en la parte superior para representar las hojas de parra.

Una ensalada clásica de las cervecerías veneradas de París combina hojas de escarola belga con tarta / manzanas dulces en rodajas finas (Fuji o Gala son excelentes) y nueces crujientes vestidas con una vinagreta de Roquefort muy simple:

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de aceite de oliva regular
6 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharaditas de miel
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 chalotes medianos

Combine todos los ingredientes en la licuadora hasta que estén completamente emulsionados. Vierta en un tazón pequeño de trabajo y doble 4 onzas de queso Roquefort desmenuzado, dejando el queso visible en pequeños trozos.

Componga cada ensalada en un plato frío y glasee con dos cucharadas de aderezo. Polvo con un molinillo de pimienta.

Las remolachas asadas, rojas y amarillas en rodajas son una deliciosa adición a la ensalada, al igual que los crutones crujientes de masa fermentada.

El queso azul añadido a un queso a la parrilla (aún puesto en su rebanada estadounidense o lo que sea que normalmente pone allí) es bastante fenomenal. El proceso de cocción reduce la mordedura picante del azul, agregando una cremosidad interesante y deliciosa.

Mi favorito … una rebanada de 1/4 “de Stilton Blue sobre un bistec a la parrilla recién asado.Dale solo un minuto para que se ablande y comience a derretirse. Vierta el sabor de la carne sobre todo e intente contenerse.
El queso azul y las uvas rojas también son muy sabrosos.

Las aceitunas rellenas de queso azul son deliciosas.

Inventé el donut de queso azul. ¡Fantástico!

Queso azul + galletas de jengibre + vino tinto.

Por preferencia, un Dorset Blue Vinney o Blacksticks Blue.

Reducción de vinagreta balsámica, queso azul se desmorona, batatas fritas.

No pude encontrar una imagen, pero un establecimiento local les sirve. Las papas fritas de papa dulce pueden ser increíbles si se hacen correctamente. Soggy = NO BUENO

El queso azul con peras ya ha sido mencionado, pero debes abre una buena botella de Sauternes con eso. El queso azul y las peras pueden ser los dos mejores partidos del planeta para Sauternes.

No hay ninguno en mi opinión, pero mi esposa y muchas otras personas en Italia y Grecia lo mezclan con mantequilla y lo untan en pan fresco o galletas saladas

Intente derretirlo lentamente mezclado con crema, espolvorear con pimienta y usar como salsa para pasta. Genial, comida rápida.

Me encanta el queso azul sobre pollo a la parrilla con un toque de salsa picante.