Porque la Guía Michelin aún no revisa Brasil. Michelin se hace ciudad por ciudad. La lista de los mejores 50 es hecha por críticos de comida y chefs y otros, independientemente de la ciudad. La Guía Michelin en realidad no cubre muchas ciudades importantes donde se encuentran los mejores restaurantes.
Una vez dicho esto, es interesante observar que algunos de los mejores restaurantes del S Pellegrino solo tienen 2 estrellas Michelin (como Noma y Les Creationes de Narisawa), mientras que 3 restaurantes con estrellas Michelin no están en esa lista.
Yo diría que la lista de S Pellegrino tiende a centrarse en los innovadores, mientras que Michelin es más sobre la calidad, que puede superponerse, pero no siempre.
