Me han pedido que responda esto, pero realmente no tengo ni idea de cómo administrar esta gente con enfermedades contagiosas (especialmente las serias) del tipo que se transmiten a través de la comida, idealmente no deberían ser alimentos manipulados, no solo cocineros. , pero también los camareros, y aquellos que distribuyen alimentos en las tiendas, etc. No sé si una certificación de salud de una sola vez es suficiente o una prueba periódica sería más importante. De nuevo, no sé cómo se administraría esto, dados los cientos de miles de lugares para comer que existen. Tal vez no sea factible a gran escala y solo más restaurantes de alto nivel pueden hacerlo. Quizás también deberían disuadir a los trabajadores de ingresar al trabajo cuando están enfermos, digamos que si reciben un sueldo suficientemente bueno y un trabajo fijo permanente, no se sientan inseguros y no les falte trabajo.
¿No deberían los cocineros / personal de cocina solicitar un informe detallado de la prueba médica antes de ser contratados por un restaurante?
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Cómo conocer y casarse con un chef
¿Pueden los grandes chefs predecir el sabor al mezclar dos o más ingredientes sin hacerlo realmente?
No.
Es una violación de la privacidad. Ya existen muchos dispositivos de seguridad para mantener a los alimentos a salvo de la contaminación cruzada. Especialmente teniendo en cuenta que la mayoría de los cocineros y cocineros se lavan las manos unas 10 veces a través de cada ingrediente, dependiendo de con qué están trabajando o usan guantes. También se requieren redecillas en los restaurantes, al igual que las camisas de manga larga y los pantalones largos.
La mayoría de las enfermedades transmitidas por alimentos provienen de carnes poco cocidas o frutas y verduras sin lavar.
Si estás tan preocupado por alguien que infecta tu comida honestamente, no deberías comer afuera.
Pedirle a alguien que le proporcione un historial médico es una violación de sus derechos HIPPA, ESPECIALMENTE cuando busca específicamente conocimiento sobre salud mental o enfermedades de transmisión sexual. Honestamente, nadie más que usted, su médico y sus parejas sexuales tienen derecho a esa información. Y elegir contratar o despedir a alguien sobre la base de esto es una limitación.
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