Encuentro que hay dos tipos de personas en el mundo: la gente de la parte de atrás de la casa y la del frente de la casa. ¿Cual eres tu?
¿Se reduce más o menos a si eres más introvertido o extrovertido?
Trabajo como chef desde hace 12 años. Entonces mis opiniones son un poco tendenciosas.
¿Estás frente a la casa?
¿Crees que podrías tratar con clientes? ¿Clientes borrachos? Clientes exigentes que se quejarán con usted. ¿Siente que podría negarse a servir a alguien?
Hay méritos con el trabajo en el bar. Conoces gente nueva, haces nuevos amigos. Las habilidades que aprende son transferibles en todo el mundo. Tendrás bebidas compradas para ti. Consejos. Tienes la oportunidad de hablar con miembros del sexo opuesto.
¿O estás de regreso a casa?
¿Puedes realizar múltiples tareas de manera eficiente? ¿Cómo están tus horarios? ¿Puedes seguir instrucciones específicas en una cocina caliente (a veces) grasosa? ¿Qué tan bien trabajas bajo presión constante durante horas? Necesita un ojo para la presentación, lo primero que nota un cliente es cómo se ve una comida. Eso definirá su experiencia gastronómica. ¿Puedes trabajar largas horas, a veces sin descanso?
De nuevo, hay méritos para el trabajo en la cocina. Encontrará un sentido de orgullo en su trabajo. Puede ser muy gratificante, especialmente cuando recibe comentarios positivos de los clientes. El pago puede ser bueno. Si eres lo suficientemente bueno, puedes crear tu propio menú. Tienes la posibilidad de trabajar hacia estrellas Michelin. Sus habilidades de cocina son deseables si está saliendo.
Entonces, ¿cuál es?
¿Qué piensan los chefs de Anthony Bourdain?
¿Cuánto esfuerzo hacen los restaurantes / chefs para usar todos sus ingredientes crudos?
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