Creo que hay dos utensilios que facilitan la cocción de huevos fáciles. ONE es una espátula EXTRA-THIN NO RANURADA (piense en la clase de cocinas que usan los cocineros de hibachi). DOS es BISCUIT o COOKIE CUTTER.
El cortador de galletas / galletas sirve como depósito para el huevo para cocinar. Básicamente, coloque el cortador en la sartén y rompa un huevo en él. Deje que el huevo se instale durante aproximadamente un minuto y luego retire el cortador. Esto le dará una base sólida y ayudará a aliviar la frustración de voltear (y hace que el huevo sea limpio y bonito: 3). La espátula fina y sin ranura debe engrasarse generosamente para que se deslice debajo de su círculo medio a medio hervir sin agitar demasiado la yema. Los resultados de shakage de yema en yema se rompen. La espátula también debe ser lo suficientemente amplia como para contener la totalidad del huevo a la vez … sin bordes colgantes. Las espátulas ranuradas, como las que se usan para asar a la parrilla o para freír pescado, no son lo suficientemente sólidas y, si su clara de huevo todavía está lixiviada cuando la está volteando, se va a derramar a través de las ranuras.
En realidad, las sobretensiones exitosas son el resultado de buenas habilidades de cambio / cronometraje, así como de calor controlado … y, por supuesto, una buena cantidad de suerte.
