¿Por qué Julia Child nunca abrió un restaurante?

Al principio, esa no era su vocación. Quería aprender a cocinar como un medio para ocupar sus días y poder alimentar a su marido. Y aprender a cocinar para ella fue un trabajo muy difícil. Y, quizás lo más importante, en el momento en que ella estaba aprendiendo, no había mujeres cocineras. Para cuando se convirtió en la consumada culinaria con la que finalmente se convirtió, su vocación era la de autora y maestra de libros de cocina. Y posiblemente no hubo nadie mejor en el nicho que llenó. En el momento en que se estableció lo suficiente como para posiblemente cambiar su nombre y fama por abrir un restaurante (que, dicho sea de paso, no se hizo en ese momento. Todos los cocineros de televisión se quedaron de esa manera y estaban muy contentos con eso), ella estaba tan arraigada en su carrera que abrir un restaurante no era realmente posible ni deseado.