Creo que la mayor diferencia está en el tiempo. El quemador eléctrico típico tarda un poco más en calentarse, pero lo más importante es que tarda bastante en enfriarse. El calor latente significa que debes sacar tus sartenes, no solo una porción de los alimentos, cuando la comida se hace a tu gusto (teniendo en cuenta el calor latente de la sartén, también) o para apagar el fuego antes.
Una bobina eléctrica puede permanecer muy caliente hasta 15 minutos después de haberla apagado. Puede usar eso para su ventaja, ahorrando algo de electricidad, si es consciente de ello. Pero si no lo eres, terminarás con comida quemada y / o sartenes quemadas.
Insidiosamente, incluso cuando una bobina deja de brillar, puede permanecer muy caliente. Puede quemarse u otros elementos al ponerlos en una bobina que está apagada pero aún caliente.
Prefiero las estufas de gas (o incluso de butano), pero en las que vivo actualmente no se utiliza gas natural. Tengo que usar electricidad. A lo largo de los años, me he acostumbrado, pero aún me gustaría tener gasolina disponible.
