¿Hay alguna explicación científica detrás de por qué algunos alimentos saben mejor con los demás?

Primero necesitas educar el sabor.
Nuestro gusto en los tiempos modernos se ve afectado por todos los ingredientes muy potentes que se agregan a la comida, especialmente los chinos.
Elimine todos los alimentos procesados ​​que contengan sal, azúcar, otros productos químicos, aspartamo, glutamato monosódico que tengan un sabor muy potente y arruinen su apetito por comida de verdad.

Después de un tiempo, comienzas a darte cuenta de lo dulces que pueden ser las manzanas, o incluso la cebolla y las zanahorias.
Puede encontrar más fuentes naturales de alimentos ácidos, dulces y salados.

Puede variar según el contexto cultural. Como Jason Tchai citó de McGee, en la cocina occidental, cuando los alimentos comparten moléculas de aroma, a menudo se combinan, pero sucede lo contrario en las cocinas asiáticas:
La red de sabores y los principios del emparejamiento de alimentos

También hay elementos para equilibrar los 5 sabores básicos. Los alimentos salados pueden mejorar la dulzura y reducir la amargura de otros alimentos. Los ácidos tienden a “iluminar” en lugar de agriar cuando se usan en las proporciones adecuadas.

La mejor respuesta, y probablemente la respuesta incorrecta, que puedo dar es: cocinar es una ciencia. La ciencia incluye la química. La química trata con productos químicos, sus composiciones y sus productos cuando se mezclan. Mezclar los alimentos y los productos químicos dentro de ellos producirán diferentes sabores, que luego se clasifican empíricamente (gusto es un sentido, y todo).

A riesgo de sonar trillado, no. Quiero decir que siento que estás poniendo el carro antes que el caballo. Una pieza de carne bien cocida era buena mucho antes de que entendiéramos lo que ahora acuñamos la Reacción Maillard. Además, la ciencia requiere la capacidad de probar un resultado utilizando un proceso aceptado y documentado para obtener los resultados esperados una y otra vez; evidencia empírica. Ahora, hay alimentos ofrecidos en varias partes del mundo que no tocaría con un poste de diez pies. Considere la delicadeza noruega de Hakari, esencialmente carne de tiburón fermentada y podrida. Por lo que he deducido, sabe a amoníaco. Esa es una sensación de sabor que omitiré, y estoy seguro de que gran parte del mundo está de mi lado con respecto a esa idea en particular. Entonces, el resultado más común sería, como la evidencia lo indicaría, que el tiburón fermentado y podrido no es un alimento de buen sabor, incluso para muchos noruegos. Y no me importa con qué lo combines.

Por lo tanto, afirmaré que la preparación de alimentos es un arte que aplica principios científicos en su práctica.