Hice algunos trabajos por contrato en America’s Test Kitchen, admitiéndome hacer desarrollo de software, pero hice un recorrido por sus instalaciones. ATK es, obviamente, una cocina de prueba: hacen miles de pequeñas variaciones de recetas al día por el bien de la experimentación. No tienen suficientes empleados para consumir todo eso, por lo que la mayor parte se destruye después de que se muestrea.
Lo que sí tienen, sin embargo, es una nevera para llevar a casa. Llenan una gran nevera en la cocina con las sobras más exitosas de sus lotes de prueba, así como los restos de comida de sus espectáculos, y los empleados son libres de llevarlos a casa. Entonces, las personas directamente involucradas con los programas de cocina no son siempre las que comen la comida, pero es mejor que creas que las cosas se comen.
